Die Wegwarte (Cichorium intybus)...

..auch Zichorie genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie wächst mit ihren himmelblauen Blüten bevorzugt an Wegrändern. Ihre Blüten sind nur vormittags geöffnet und blühen nur an einem Tag.Ohne die Blüten wird sie häufig übersehen, weil ihre Gestalt luftig und durchlässig ist.
Im Altertum und Mittelalter war die Wegwarte als Zauberkraut bekannt. Als solche war sie sehr wertvoll.
Heutzutage kennt man die Wegwarte vor allem zur Stärkung der Verdauungsorgane, aber auch als Kaffeeersatz spielt sie eine wichtige Rolle.
Der Zichorienkaffee, der vor allem in Zeiten mit schlechter Kaffeeversorgung verbreitet war wird aus der getrockneten und gerösteten Wurzel hergestellt.