Ich fotografiere mit Drahtauslöser und Stativ und so gut wie nie aus der Hand, wenn es um Panos geht, denn mit Stativ kann ich die Ausschnitte und Überschneidungen für das Pano genau anpassen.
Für ein fertiges Pano brauche ich genau drei Hochkantbilder bei 50 mm. Diese setzten sich aus Belichtungsreihen zusammen: Blende 11 oder 16, eine Unterbelichtung, eine Normalbelichtung, eine Überbelichtung. Meistens passt dann die Unterbelichtung. Tiefen kann man bearbeiten, wenn sie nicht zu sehr abgesoffen sind, ausgefressene Lichter eher nicht.
Bei einem besonders schönen Motiv setze ich auch mal ein Pano aus vier oder fünf, in einem Fall acht Bildern zusammen.
Bei 100 mm würde ich vermutlich sechs Hochformatbilder brauchen, um ein schönes Querformat-Pano hinzubekommen.
Ich sollte vielleicht noch hinzufügen, dass für mich Fotografieren als langsames Medium faszinierend ist und nicht als schnelles. Nach dieser Auffassung richtet sich auch meine Art zu fotografieren.