Er ist einer der wenigen Pilze, die im Winter wachsen und sogar Frost und Schnee überstehen. Er fruktifiziert bis März, läutet also den Frühling ein. Diesen Pilz kennt man auch aus dem Supermarkt unter dem Namen Enoki oder Enokitake. Die weißen, langstieligen Pilze aus der asiatischen Küche sind tatsächlich dieselbe Art! Sie sehen nur deshalb so anders aus, weil sie im Dunkeln und unter speziellen Bedingungen gezüchtet werden (Lichtmangel verhindert die Färbung, CO2-Überschuss sorgt für lange St