Der Schwefelporling, in England auch "chicken of the woods" genannt, ist für Sammler eher schon ein Pilz für Fortgeschrittene. Das Spektrum reicht von völlig ungenießbar bis vorzüglich. Dieses Prachtexemplar hier war perfekt und köstlich – sehr jung und weich. Für Vegetarier/Veganer ein Geheimtipp, er kommt von der Konsistenz und irgendwie auch vom Geschmack Hühnerfilet wirklich sehr nahe. Bspw. an Eiche soll er bitter schmecken.