Wo Land- und Weidewirtschaft durch die Ungunst des Klimas eingeschränkt waren, blieb oft nur noch das Espartogras. In vielen Steppenregionen in Andalucien, in Teilen der Mancha, war das Sammeln und Verarbeiten von Espartogräsern bis in die jüngste Zeit eine wichtige Einkommensquelle. Die extrem faserhaltigen,flexiblen und reissfesten Stängel werden 1 Tag in Wasser eingelegt, Blattröhren glattgestrichen, in der Sonne getrocknet, gebleicht und zu Gürtel, Körben, Seilen, Schuhen, Hüten weiter verar